Colocar a abóbora na panela e levar ao fogo, mexendo.
Irá verter água, quando começar a desmanchar acrescentar o açúcar e o coco.
Mexer de vez em quando até que toda a água que verte da abóbora seque, quando começar a desgrudar da panela e a água estiver secado está pronto.
Usei pouca quantidade de açúcar para ficar mais light, fica uma delícia da mesma forma que as receitas que usam a mesma quantidade de açúcar da quantidade de abóbora.