Bata levemente os ovos, junte a baunilha e o leite, bata mais um pouco.
Reserve.
Peneire a farinha com o fermento e a canela.
Junte o açúcar e o coco, misture tudo, faça um buraco no meio e coloque a primeira mistura.
Junte a manteiga e mexa até incorporar a manteiga, coloque em uma forma de bolo (se preferir coloque na forma de bolo inglês ou de pão) ,untada e enfarinhada.
Asse por 40 minutos em forno pré-aquecido, a 160°.