Descasque e lave o aipim, rale no ralador.
Em um pano de prato limpo e seco torça todo o aipim ralado até que não tenha mais água.
Reserve.
Descasque e rale o coco.
Esfarele toda a massa em um recipiente seco misture o coco ralado ponha o sal a gosto.
Em uma frigideira (de preferência antiaderente) quente, coloque um punhado de massa que forre todo o fundo e fique fina.
Quando estiver soltando a borda da massa vire-a asse mais um pouco.
Sirva dobrada ao meio.
Se for de sua preferência pode colocar o recheio que quiser.