Lavar e escorrer o arroz
dourar o alho, refogar bem o arroz, acrescentar o caldo knorr e colocá-lo para cozinhar, após cozido reserve.
Lavar bem o lombo para tirar o excesso de sal.
Cortar em cubos bem pequenos e escaldar até tirar quase todo o sal.
Se preferir pode deixá-lo em imersão de um dia para o outro em água gelada.
Em uma panela refogue bem a cebola com azeite de sua preferência, acrescente o lombo e deixe fritar por cerca de 5 minutos, ou até que ele comece a dourar.
Em fogo baixo, acrescente em seguida os ovos mexidos, a ervilha.
Em seguida misture o arroz e por último o cheiro verde.
Para servir coloque em um refratário e acrescente o queijo parmesão ou as tirinhas de mussarela leve ao forno de 3 a 5 minutos.