Deixe o acém de molho na cerveja de um dia para o outro, para amolecer a carne.
Lave o acém, coloque em uma assadeira e, com o auxilio de uma faca faça furos pequenos na carne.
Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino, cebola, alho, e deixe descansar por 20 minutos.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno à temperatura de 180°C, por aproximadamente 25 minutos.
Remova o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos para dourar.
Dê uma leve esmagada nos grãos de pimenta e coloque-os na frigideira.
Adicione o azeite, a salsinha, o creme de leite e o molho inglês.
Mexa em fogo baixo por 6 minutos.
Corte a carne em fatias médias, regue com molho e decore com tomilho.
Sirva quente com arroz branco.