Tempere o frango com sal, pimenta e limão.
Passe na farinha e frite no óleo com a manteiga, até dourar levemente.
Junte a cebola e deixe fritar.
Acrescente os cogumelos, a polpa de tomate, a mostarda, o catchup e o vinho ou conhaque.
Deixe ferver por 5 minutos, adicione o creme de leite, prove o sal e espere aquecer bem.
Sirva imediatamente, com arroz branco e batata palha.