Massa:
Bater as claras em neve.
Em separado bater na batedeira as gemas com o açúcar e o suco de laranja até dar bolhas, desligar a batedeira e acrescentar o fermento e o trigo e mexer com um garfo.
Colocar por último as claras em neve.
Coloque em forma redonda bem grande para o bolo ficar baixo, pois assim fica mais bonito.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Recheie o bolo enquanto estiver quente.
Enquanto o bolo assa você prepara a calda e o recheio.
Depois de assado divida o bolo ao meio e molhe com metade da calda e coloque metade do recheio.
Jogue por cima um pouco de coco ralado.
Coloque a outra parte do bolo e molhe com o restante da calda.
Coloque o restante do recheio e por último o restante do coco ralado.
Bater os ingredientes no liquidificador.
Cozinhar os ingredientes até virar mingau.