Lave bem o peixe, coloque o coentro inteiro, a cebola cortada em rodelas, a pimenta-do-reino e o sal dentro da barriga do peixe.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno.
Para saber se o peixe está pronto, basta espetar um garfo, se a carne estiver branca e macia está pronto.
Tire o papel alumínio e doure por uns 5 minutos.
Tire o coentro antes de servir porque fica mais fácil de cortar o peixe.
Lembrem-se, para servir o peixe, começamos cortando-o pelo lado que não está aberto, tire as espinhas pequeninas que ficam ali e depois tire o filé.