Aqueça o óleo, refogue a cebola, o alho, o pimentão, a cenoura, ervilha e a abobrinha.
Coloque o caldo de legumes e cozinhe em fogo médio por dez minutos, sem deixar que fique muito ressecado.
Acrescente a farinha de milho e a proteína de soja e cozinhe até começar a desgrudar da panela.
Apague o fogo e acrescente o cheiro-verde.
Enfeite uma forma com rodelas de ovo e tomates.
Preencha a forma com a mistura e vá pressionando com uma colher para sair todo o ar.
Aguarde 10 minutos para desenformar.
Sirva a seguir.