Leve ao fogo brando o açúcar, a água, o cravo e a canela em pau.
Deixe ferver e formar uma calda de consistência bem fina.
Bata os ovos, junte o leite frio e despeje tudo sobre a calda fervente.
Deixe cozinhar os ovos, mexa de leve com um garfo e deixe até quase secar a calda e que fique molhadinha.