Lave bem as cidras.
Passe no ralo grosso a casca e a parte branca com cuidado para não ralar a polpa.
Coloque numa vasilha com água.
Deixe por uns 3 dias, trocando a água 2 vezes ao dia.
No 3º dia escorra a água e esprema para retirar o líquido retido.
Pese.
Leve ao fogo numa panela com o açúcar (mesmo peso das cascas raladas e espremidas), canela, cravo e 2 copos de água.
Deixe em fogo baixo até amolecer e apurar.
Se necessário acrescente mais água.
Guarde na geladeira.