Amasse bem a mandioca cozida.
Em seguida, acrescente o queijo, a gema, o sal e o molho de pimenta.
Amasse novamente até a massa ficar homogênea.
Modele pequenas bolinhas e passe pela farinha de trigo.
Leve para fritar em óleo ou azeite quente.
Coloque sobre o papel toalha para retirar o excesso de óleo.