Bata o açúcar com a manteiga, acrescente as gemas e bata bem.
Coloque o leite, a farinha e o pó royal, e continue batendo.
À parte, bater a clara em neve.
Depois juntar a clara em neve com o restante e não bater, somente mexer.
Assar em forma untada e polvilhada, em forno médio, por 40 minutos, ou até que esteja assado.
Enquanto o bolo assa fazer o recheio.
Misturar o leite de coco, o leite, o açúcar e o amido de milho e levar ao fogo brando até engrossar em ponto de mingau.
Quando o bolo estiver assado furar, colocar o recheio.
Descascar as maças, cortá-las em rodelas e distribuir por cima do creme branco.
Misture o suco de laranja com a água, o açúcar e o amido de milho.
Leve ao fogo até engrossar em um creme bem leve.
Jogue por cima das maçãs (no bolo já montado) bem quente.
Servir gelado.