Em uma bacia com 2 xícara de água fervente coloque os filés, espere a água amornar, até quando estiver dando para entrar em contato.
Desfie o peixe e tempere com sal, reserve.
Coloque no fogo uma panela e aqueça o azeite, frite a cebola no azeite depois coloque o peixe e o curry e deixe secar a água dele.
Reserve.
Em uma frigideira faça as panquecas.
Reserve.
Coloque o brócolis para cozinhar no vapor.
Enquanto isso, coloque em uma panela o 400 ml do leite, a manteiga, e com os 100 ml restantes do leite dissolva a farinha e o amido, para não empelotar o molho e o sal.
Mexa até ficar na consistência desejada.
Depois que o molho estiver pronto, pegue 4 colheres de sopa dele e jogue sobre o recheio para hidratar, misture e reserve.
Depois pegue o brócolis e misture com o molho.
Monte as panquecas e coloque em um refratário de vidro, depois jogue o molho sobre as panquecas.
Sirva quente.