Tempere o frango 1 hora antes de prepará-lo.
Coloque o açúcar na panela e deixe derreter até ficar bem dourado.
Coloque o frango, misture tampe a panela, e abaixe o fogo.
Quando tiver secado a água do frango coloque 1/2 copo de água e tampe novamente.
Quando estiver secando novamente, coloque mais 1/2 copo de água e a colher de óleo, tampe.
Espere secar e dourar, desligue coloque o frango em uma tigela e salpique um pouco de coentro ou salsinha por cima.
Sempre deixar o fogo baixo, e olhar sempre porque seca rápido e queima. Pode ser acompanhado com arroz branco e salada verde.