Name: Pastel de pizza
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 45 porções
Ingredients: 2 batatas; 9 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 tablete de fermento biológico fresco esfarelado; 1/2 xícara (chá) de óleo; 500 g de mussarela cortada em cubinhos; 4 tomates sem pele cortados em cubinhos; 1 colher (sopa) de orégano; 2 colheres (sopa) de azeite; Sal a gosto; 2 xícaras (chá) de óleo

Pastel de pizza

Por Cassiana Apª de Oliveira

60 min

Ingredientes (45 porções)

Massa

2 batatas
9 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de fermento biológico fresco esfarelado
1/2 xícara (chá) de óleo

Recheio

500 g de mussarela cortada em cubinhos
4 tomates sem pele cortados em cubinhos
1 colher (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Para fritar

2 xícaras (chá) de óleo

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhe as batatas em 1,5 litro de agua até ficar macia.

Passo 2 :

Escorra e reserve 1/2 xícara (chá) da água do cozimento, passe as batatas no espremedor.

Passo 3 :

Reserve.

Passo 4 :

Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

Passo 5 :

Numa vasilha coloque a água reservada, metade da farinha, o fermento, o óleo e a batata, amasse com as mãos ate ficar homogêneo.

Passo 6 :

Adicione a farinha aos poucos, até desgrudar das mãos, forme uma bola e deixe-a descansar por 40 minutos.

Passo 7 :

Abra a massa com as mãos e divida em 4 porções iguais.

Passo 8 :

Com a ajuda de um rolo abra uma porção da massa não muito fina em uma mesa enfarinhada. Corte com a boca do copo ou um cortador de biscoito. Recheie com a mistura reservada, dobre ao meio como pastel e aperte com o garfo.