Derreta o açúcar sem mexer, acrescente a água e a essência de baunilha.
Deixe ferver até reduzir em calda, demora, mas vale a pena.
Caramelize uma forma de cerca de 30 cm de diâmetro com furo no centro.
Na batedeira bata a margarina e o açúcar.
Acrescente as 3 gemas.
Junte o trigo, chocolate, fermento e o leite.
Por fim as claras em neve.
Despeje sobre a forma caramelizada.
Bata no liquidificador os ingredientes do pudim.
Despejar lentamente sobre a massa.
Cubra a forma com papel alumínio.
Levar ao forno quente, pré-aquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora.