Coloque a margarina, o sal, a noz moscada e a farinha de trigo na panela e deixe fritar até ficar homogênea.
Junte aos poucos o leite fervendo e mexendo sempre, deixe cozinhar mais ou menos 10 minutos em fogo brando.
Despeje em uma sopeira e adicione a mussarela cortada em cubos pequenos.
Sirva quente.
Se o creme empelotar, é so bater no liquidificador antes de colocar a mussarela, depois volte ao fogo.