Faça o arroz como o de costume.
Cozinhar o peito de frango, corte em cubos médios, reserve.
Em uma panela refogue o peito de frango até ficar dourado, a seguir coloque o alho e a cebola e refogue o resto dos ingredientes, menos a mussarela (ela servirá para decorar no final).
Em uma panela em fogo baixo, coloque a margarina a farinha e deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos.
A seguir coloque o leite e não pare de mexer (para não empelotar), verificando a consistência que vocêquer (mole ou firme).
A seguir tempere a gosto.
Misture tudo numa tigela bem bonita e coloque a mussarela por cima.
Acompanhe com uma salada de alface com palmito.