Deixe a tapioca de molho no leite (1/2 litro) na própria panela que será feito, por 20 minutos.
Leve ao fogo com a outra metade do leite, 3 colheres do coco ralado, o leite de coco e o açúcar, mexa até engrossar.
Coloque em uma forma e coloque o coco restante em cima, leve à geladeira por 30 minutos hora.
Antes de servir coloque leite condensado a gosto em cada porção.
Se preferir mais doce, acrescente mais açúcar.
Dica: a consistência da tapioca depende da quantidade de leite, por isso, modifique a receita a seu critério.