Name: Bolo mousse de maracujá
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 6 claras; 2 xícaras de chá de açúcar,; 6 gemas; 1 xícara de chá de suco de laranja; 3 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento; 1 envelope de gelatina sem sabor hidratada com 6 colheres de sopa de água; 1 lata de leite condensado; 1/2 lata de suco de maracujá concentrado (medida do leite condensado); 2 claras em neve; 2 colheres de gelatina sem sabor; Polpa de 1 maracujá; 3 colheres de sopa de açúcar; Chantilly (caixinha pronta)

Bolo mousse de maracujá

Por Livia Paiva Dias

120 min

Ingredientes (10 porções)

Massa

6 claras
2 xícaras de chá de açúcar,
6 gemas
1 xícara de chá de suco de laranja
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento

Mousse

1 envelope de gelatina sem sabor hidratada com 6 colheres de sopa de água
1 lata de leite condensado
1/2 lata de suco de maracujá concentrado (medida do leite condensado)
2 claras em neve

Cobertura

2 colheres de gelatina sem sabor
Polpa de 1 maracujá
3 colheres de sopa de açúcar
Chantilly (caixinha pronta)

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Não necessita desligar a batedeira ao começar bater a massa.

Passo 2 :

Coloque as claras e bata até ficarem firmes, acrescente 2 xícaras de chá de açúcar, sempre batendo.

Passo 3 :

Acrescente as gemas.

Passo 4 :

Adicione o suco de laranja.

Passo 5 :

Junte a farinha de trigo.

Passo 6 :

Desligue a batedeira e acrescente o fermento, mexendo delicadamente com a colher.

Passo 7 :

Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe farinha de trigo.

Passo 8 :

Ligue o forno no momento que for levar a massa ao forno.

Passo 9 :

Coloque a massa ao forno e espere 30 minutos ou quando estiver moreno.

Passo 10 : Mousse:

Coloque em banho-maria um envelope de gelatina sem sabor hidratada com 6 colheres de sopa de água.

Passo 11 :

Coloque no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá concentrado e a gelatina hidratada.

Passo 12 :

Bata as claras em neve e acrescente delicadamente na mistura de maracujá.

Passo 13 :

Reserve.

Passo 14 : Montagem:

Cavoque um buraco no meio do bolo, deixando mais ou menos 4 cm de borda.

Passo 15 :

Acrescente a mousse no meio e leve para geladeira até ficar firme.

Passo 16 : Cobertura:

Dissolva 2 colheres de gelatina sem sabor em banho-maria, acrescente polpa de maracujá e o açúcar, misture à mão e leve para o freezer até começar a endurecer.