Separe as gemas das claras.
Coloque as gemas junto com o leite e bata no liquidificador, leve ao fogo médio para ferver.
Acrescente o leite condensado e o amido de milho (dissolvido com um pouco de leite).
Faça um creme, após esfriar acrescente o creme de leite.
Quebre todo o bolo.
Faça camadas alternadas de bolo e creme (a última camada tem que ser de creme).
Coloque por cima do creme o abacaxi, depois polvilhe o coco ralado.
Sirva frio.