Coloque no liquidificador a ricota, leite condensado, as gemas, o leite, a manteiga, açúcar e a maisena.
Bata tudo.
Depois de batido, coloque em uma tijela grande e coloque as claras em neve.
Mexer suavemente.
Na assadeira coloque o açúcar e deixe queimar (caso fique muito duro jogue um pouco de água).
Depois da calda pronta jogue o pudim no centro da assadeira.
Coloque ele pra assar no forno em banho-maria.
Para desenformar espere esfriar.
Coloque na geladeira 1 hora.
Sirva gelado.