Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o coco ralado que deve ser misturado à mão.
Untar uma forma redonda com furo central com óleo e açúcar.
Assar o bolo em forno médio (180°) por 50 minutos.
Desenformar o bolo ainda morno por causa do açúcar.
Polvilhar coco ralado.