Deixar o frango no tempero por 1 hora ou de um dia para o outro.
Em uma panela grande, queimar o açúcar, apenas dourar.
Colocar o frango por cima.
Ficar misturando até o açúcar derreter e o frango ficar moreninho.
Diminuir a chama do fogo, tampe a panela para cozinhar o frango.
Se precisar ir colocando água aos poucos, até cozinhar, mas não deixe desmanchar.
Por último colocar o milho sem água.
Se achar que o frango ficou seco, colocar uma colher de margarina.
Deixar o frango bem úmido para isso não deixe secar e nem queimar.