Coloque a cenoura e as batatas lavadas e descascadas para um cozimento rápido (15 minutos de cozimento).
Escorra-as e coloque em uma outra vasilha, ainda quente leve ao freezer ou congelador por 10 minutos, para um choque térmico.
Retire-as e rale em um refratário, coloque as azeitonas cortadas em tirinhas, salsa picada e sal a gosto.
Acrescente o creme de leite e misture.