Bata na batedeira os ovos e o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada.
Desligue a batedeira, junte os demais ingredientes peneirados.
Leve para assar em uma forma untada, forrada com papel manteiga, em forno pré-aquecido a 180ºC, até que fique dourada e firme.
Bata bem as gemas com o açúcar, junte a manteiga e bata rapidamente.
Coloque o chantilly, o doce de leite e dê uma leve batida.
Por último, acrescente o chocolate derretido e frio e misture com um fouet (batedor de arame)
Misture todos os ingredientes em um recipiente.
Divida a massa em 3 partes iguais, regue todas as partes com a calda e recheie intercalando o creme alpino com os pedaços de massa, terminando com a massa.
Se quiser pode colocar uma cobertura de chocolate e enfeitar com raspas de chocolate.
Leve para a geladeira e deixe por no mínimo 1 hora.