Cozinhe as 4 batatas e deixe esfriar.
Depois amasse bem e coloque o ovo, misture e acrescente a farinha aos poucos para não perder muito o gosto da batata (o ponto certo é soltar um pouco da mão).
Amasse e misture tudo (não coloque muito molho de queijo).
Com as mãos enfarinhadas modele os bolinhos.
Frite e sirva.