Em uma panela larga, coloque o azeite, pique uma cebola, o alho e doure um pouquinho, depois desligue o fogo, deixe esfriar a panela.
Feito isso, acomode o frango no fundo da panela um do ladinho do outro, sem tempero e jogue o creme de cebola por cima até cobrir todo o frango.
Depois devagar, jogue a cerveja preta por cima até ferventar, tampe a panela e deixe descansar por 25 minutos tampado (sem levar ao fogo).
Enquanto isso, pique a cenoura em palitinhos e a vagem e cozinhe por alguns minutos.
Feito isso, leve a panela com o frango ao fogo, acrescente a cenoura, a vagem, as cebolas em pétalas e os temperos a gosto (sazón, alecrim, orégano e o molho inglês ou molho shoyu).
Adicione o sal a gosto, e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
Depois de pronto transfira para um refratário e jogue em cima as salsinhas e cebolinhas picadas.
Sirva com arroz e salada de rúcula.