Bata no liquidificador o suco da laranja, o vinho, o alho, a folha de louro e o alecrim, reserve.
Tempere o lombo, coloque o molho junto.
Coloque tudo em saco plástico limpo e amarre, deixe descansar por 1 hora.
Tire o lombo do molho e embrulhe em um papel alumínio.
Leve para assar em um forno à 180° por 1 hora e 30 minutos.
Retire o papel, regre com o azeite e deixe mais 20 minutos para dourar.
Em uma panela derreta a manteiga, coloque o bacon e deixe dourar.
Coloque a cebola e deixe fritar um pouco.
Acrescente a cenoura, a farinha, a salsinha e por último coloque a uva.
Fatie o lombo e sirva com a farofa.