Coloque os bifes de filé mignon separadamente em uma assadeira e leve ao freezer para congelarem.
Após congelados, retire os bifes da assadeira e corte-os em tirinhas finas e compridas.
Passe todas as tirinhas de filé na maisena e reserve.
Corte as cebolas também em tirinhas finas e compridas, reserve.
Misture na xícara com água: shoyo, sal e açúcar, reserve.
Em uma frigideira grossa, coloque a manteiga para esquentar e aos poucos frite as tirinhas de filé.
Para não grudarem, mexa delicadamente com ajuda de uma colher de pau.
Em seguida, coloque a mistura de água com shoyu, sal e açúcar e continue mexendo para encorpar o molho no filé.
Retire da frigideira as tirinhas de filé e distribua aos poucos em uma travessa comprida.
Na mesma frigideira, frite as tirinhas de cebola por 1 minuto.
Retire as tirinhas de cebola e coloque-as por cima do filé, enfeitando o prato.