Em uma panela alta, misture o açúcar, as claras, o Karo e a água.
Leve ao fogo em banho-maria, mexendo de vez em quando por 15 minutos.
Ao fim deste tempo, retire do fogo e bata com a batedeira até crescer adicionando gotas de limão.
Cubra o bolo e leva para gelar.
Pode servir para cobrir sorvetes na taça.
Pode ser feito de véspera e guardado na geladeira em um pirex tampado.