Tempere a carne com sal e o alho e reserve por alguns minutos.
Leve uma panela ao fogo com o óleo e a cebola e deixe até que a cebola esteja dourada.
Junte a carne e deixe refogar bem, pingando água quente enquanto estiver tostando.
Depois da carne bem corada, adicione os tomates e o amarrado de salsa e cebolinha.
Mexa e espere tostar novamente.
Acrescente as cenouras, sal e água suficiente para cobrir o ensopado.
Quando estiver fervendo, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até que a carne e as cenouras estiverem macias.