Em uma panela, misture a água e os flocos de milho.
Tempere com sal e pimenta.
Leve ao fogo por 20 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
Reserve.
Refogue a cebola e o alho, no óleo
Acrescente os tomates, o louro, sal e pimenta.
Ferva por 10 minutos e bata no liquidificador.
Em um refratário untado, intercale camadas de massa de polenta (reservada), molho, mussarela e presunto.
Termine com polenta.
Polvilhe com queijo parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até gratinar.