Colocar a ervilha em uma vasílha com água por 2 horas.
Corte o bacon em pedaços pequenos.
Corte o músculo em pedaços pequenos.
Frite o bacon.
Junte o músculo, adicione o alho e a cebola.
Junte a ervilha, coloque um pouco de sal (cuidado para não salgar muito).
Coloque água até um pouco mais da metade da panela de pressão.
Tampe a panela e deixe por 40 minutos.
Abra a panela e deixe engrossar um pouco.
Regue com um pouco de azeite extra virgem.
Pode ser servido com torradas.