Lave o funghi em água corrente.
Deixe de molho em 3 xícaras de água morna por meia hora (não jogar a água fora).
Doure a cebola e o alho na manteiga e no azeite misturados, junte o funghi sem a água e deixe em fogo baixo por uns minutos.
Acrescente o vinho, sal a gosto, noz-moscada e junte a água do funghi.
Deixe por mais alguns minutos em fogo baixo e adicione o creme de leite, espere ferver até engrossar um pouco.
Cozinhe a massa em bastante água com sal até ficar al dente e misture-a ao molho.
Se quiser, salpique com queijo parmesão ralado.