Em um prato fundo dissolva o chocolate em pó com o leite e o brandy.
Molhe as bolachas e coloque-as lado a lado num pirex de vidro.
Não precisa encharcar muito as bolachas para não esfarelar.
Reserve.
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, a manteiga, as gemas e a baunilha e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, mexendo devagar para não grudar na panela.
Despeje o creme por cima das bolachas e reserve.
Bata o creme de leite sem soro com o açúcar em batedeira até estar no ponto.
Despeje por cima do creme.
Leve ao freezer por 2 horas.
Na hora de servir decore com as cerejas e frutas cristalizadas.