Retire o miolo do pão de modo que fique o fundo e os lados, pique e reserve.
Para o creme derreta a manteiga com a farinha, misture.
Adicione aos poucos o leite, sempre mexendo.
Acrescente o requeijão, tempere com sal, pimenta e reserve.
Coloque em uma vasilha todos os ingredientes do recheio, misture, acerte o sal se necessário e reserve.
Pegue um pouco do miolo, coloque no fundo do pão e aperte bem.
Coloque o recheio reservado e cubra com o restante do pão.
Aperte novamente, regue com o creme, polvilhe o parmesão, e leve ao forno médio (180º) por 15 minutos ou até dourar.
Tire do forno e coloque em uma travessa. Sirva bem quente com salada de folhas.