Dessalgue a carne, coloque em uma tigela com água por 2 horas, depois escorra a água e lave a carne.
Doure a carne e acrescente a cebola, o alho, sal, cominho, pimenta-do-reino, mexa bem.
Acrescente o extrato de tomate, deixe ferventar e acrescente a mostarda e a salsa, por último o creme de leite.