Retire a tampa da moranga e todas as sementes internas.
Polvilhe o amaciante em todo seu interior.
Coloque a tampa, embrulhe-a com papel alumínio, leve ao fogo em uma panela grande totalmente coberta com água.
Cozinhe até que, espetando um garfo, ela esteja levemente macia.
Retire-a da água e vire-a de cabeça para baixo para que o excesso de água escorra bem.
Pincele a parte externa da moranga com óleo e, internamente com uma camada bem grossa de requeijão.
Reserve.
Em uma panela, doure a cebola no óleo e acrescente o alho.
Mexa bem e junte o camarão já temperado.
Deixe refogar por cerca de 10 minutos ou até que o camarão mude de cor e esteja macio. Acrescente então os tomates, a pimenta, os tabletes de caldo e a farinha diluída no leite de coco. Misture bem até dissolver o caldo, e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até ficar ligeiramente espesso.
Desligue o fogo e junte o creme de leite, e o cheiro verde.
Mexa bem e despeje o refogado na moranga.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto (220º), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos para gratinar.
Se desejar, substitua o camarão pela mesma quantidade de frango desfiado.