Corte a berinjela em pedaços pequenos e cozinhe com água e 1 pitada de sal.
Enquanto a berinjela cozinha refogue a cebola com alho em outra panela.
uando a cebola estiver um pouco passada coloque o tomate e o champignon e refogue mais um pouco.
Quando a berinjela estiver ficando um pouquinho escura coloque no molho retirando da panela que foi cozida com a ajuda de uma colher, não coloque água.
Então coloque a berinjela no refogado e misture um pouco e acrescente o molho de tomate aos poucos, deixe cozinhar um pouco.
Experimente o tempero.
Na hora de comer acrescente o queijo ralado por cima.