Em uma panela coloque o leite condensado, o leite de gado e as gemas, reserve as claras em uma vasilha para bate-las depois.
Mexa bem.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura e um pouco mais, reserve.
Depois bata as claras em ponto de neve e acrescente o açúcar, bata novamente e depois o creme de leite.
Bata novamente até ficar em ponto de chantilly, acrescente este no creme que esta na panela e misture bem até ficar homogêneo e reserve.
Em outra panela coloque os 200 ml de leite e as 5 colheres de chocolate, misture bem e leve ao fogo até ficar uma calda de chocolate, nem muito fino e nem muito grossa.
Coloque esta calda na travessa, espalhando bem em toda a sua superfície, deixando um pouco da calda no fundo.
Depois acrescente o creme e o restante da calda.
Decore respingando por cima do creme.
Leve ao congelador por mais ou menos 4 horas e depois sirva à vontade.