Em um recipiente, coloque a farinha, o açúcar e a gordura vegetal em pedaços e em temperatura ambiente.
Misture com as mãos sovando até ficar uma massa homogênea.
Após sovar, abra a massa sobre um plástico limpo, com o auxílio de um rolo.
Modele o mantecal com um cortador de biscoitos.
Não os faça muito finos, pois temos de fazer a cavidade para a goibada.
Aperte o centro com o cabo de uma colher de pau e coloque no orifício um pedaço de goiabada. Disponha-os em assadeiras (não precisa untar) com uma distância entre eles para que não grudem uns nos outros, pois crescem um pouquinho.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 25 minutos.