Descasque as bananas e forre o fundo de um refratário alto.
Coloque o açúcar por cima e polvilhe canela.
Leve ao forno micro-ondas por 10 minutos em potência alta, ou até estarem bem assadas.
Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, o amido de milho e a gema peneirada.
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até que tenha a consistência de um creme.
Coloque sobre as bananas e polvilhe com canela novamente.
Leve à geladeira.