Bater à mão ou na batedeira as gemas e o açúcar até formar uma massa homogênea, juntar a farinha de trigo e bater.
Colocar metade do leite e bater novamente.
Juntar o fubá, o sal e o restante do leite, bater até a massa começar a soltar bolhas.
Bata as claras em neve e incorpore à massa.
Unte a forma com margarina, farinha de trigo e canela, levar-se ao forno pré aquecido por 30 minutos.