Tempere os filés com sal e pimenta à gosto e deixe descansar um pouco, em seguida seque-os com toalha de papel, passe-os na farinha e frite-os levemente, deixando escorrer em papel absorvente.
Coloque os filés fritos, então, em uma panela e cubra-os com o suco de laranja.
Acrescente a cebola e o coentro e cozinhe até ferver, junte o creme de leite, mexa com cuidado, desligue o fogo e tampe a panela por alguns minutos.
Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco.