Coloque os bifes junto com o tempero barão e deixe descansar por 15 minutos para ganhar gosto.
Esquente o azeite e coloque a cebola para dourar e em seguida coloque os bifes.
Deixe o bife dourar e em seguida coloque o suco de laranja o vinho e os temperos (noz-moscada, pimenta calabresa e sal a gosto).
Adicione a cebola, o tomate e o pimentão, todos picados em cubos e em seguida o catchup e a mostarda em pouca quantidade, aproximadamente 1 colher de sopa.
Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo, adicionando água se engrossar muito o molho.
Após apurar o molho desligue o fogo e adicione o queijo em cubos, tampe a panela em seguida, 1 minutos após estará pronto para servir.
Sirva com arroz branco.