Cortar o baicon em cubinhos bem pequenos.
Levar uma panela ao fogo e fritar bem o bacon.
Incorporar o suco de manga concentrado, em seguida o creme de leite.
Deixar ferver somente 10 minutos e verificar o sal.
Colocar o curry, desligar o fogo e reservar.
Cozinhar o penne em muita água (al dente).
Escorrer a massa e incorpora-la ao molho na panela.
Untar um pirex com manteiga de leite, colocar a massa já envolvida no molho.
Salpicar queijo parmesão ralado e gratinar.