Picar as ervas bem picadinho.
Limpar e temperar o carré com sal, pimenta, vinho e as ervas e reservar.
Levar ao fogo baixo o aceto e o mel, até o ponto de caramelo fino.
Fritar os carrés em pouco óleo.
Colocar os carrés no prato e regar com o aceto reduzido.