Unte e enfarinhe uma assadeira.
Reserve.
Ligue o forno à temperatura de 180ºC.
No Liquidificador coloque todos os ingredientes menos o coco, bata bem a massa.
Coloque na assadeira reservada.
Se quiser espalhe o coco seco e ralado sobre toda a massa.
Leve ao forno para assa como bolo.
Sirva quente ou frio.